St.Petersfisch

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On 25.08.2020
Last modified:25.08.2020

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St.Petersfisch

4 Filets vom St. Petersfisch; g Grünes vom Lauch; g Weißes vom Lauch; 1 Würfel Knorr Gemüsesuppe (auf ml Wasser); 4 Stk. Tomaten; 1 TL Mehl. St. Pierre hat festes weißes Fleisch. Seine Heimat ist die Atlantik-Küste Frankreichs. Der Sankt Petersfisch (lateinisch: Zeus faber), auch Heringskönig oder Martinsfisch genannt, ist ist hauptsächlich an den Atlantikküsten und im Mittelmeer.

St. Petersfisch

Sankt Petersfisch, Heringskönig, John Dory, Filet, WILDFANG, schockgefrostet, Fanggebiet: Westlicher Pazifischer Ozean. In seinem Jagdverhalten wird der St. Petersfisch jedoch nicht unbedingt seinem Aussehen gerecht. Eher müde und träge, fast schon lethargisch. Petersfischen ist daher eher gering. Saison. St. Petersfische sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich. Sie werden als Frischfisch sowie als Tiefkühlware.

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Filetti di pesce San Pietro - Filets vom rock-metal-neuch.comfisch an Weißweinsoße

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Die Heimat unseres St. Pierres ist die von Wind und Meer umtoste Atlantikküste Frankreichs. Jeden Morgen landen die Fischer ihren Fang in den kleinen Häfen entlang der französischen Atlantikküste an, den sie nachts von kleinen Booten aus mit Netzen gemacht haben.

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Die zweite, weichstrahlige Rückenflosse und die Afterflosse sind symmetrisch zueinander. Kiemenreusenstrahlen sind nur noch rudimentär vorhanden.

Im Alter von drei bis vier Jahren wird der Petersfisch geschlechtsreif. Wichtig bei der Zubereitung von Petersfisch ist, dass man die Filets nicht zu lange erhitzt, da es sonst trocken und strohig werden kann.

Den Petersfisch sollte man am besten nicht allzu stark würzen, um seinen filigranen Eigengeschmack nicht zu überdecken. Geschmack und Konsistenz. Kulinarisch gilt der Sankt Petersfisch als edle Delikatesse, da sein Fleisch qualitativ zu den hochstehendsten zählt.

Das Fleisch ist fest, weiss und köstlich zart. Bei der Langleinenfischerei werden an einer aus Kunststoff hergestellten Grundleine unzählige mit Köderhaken versehene Nebenleinen ausgelegt.

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